Cà phê và nghệ thuật Latte Art

Cà phê không chỉ là một loại đồ uống phổ biến mà còn là một nghệ thuật. Trong đó, nghệ thuật Latte Art được coi là một hình thức độc đáo và sáng tạo để trình bày cà phê. Nghệ thuật Latte Art tạo ra những hình vẽ và mẫu hoa tuyệt đẹp trên mặt cà phê bằng cách kết hợp cà phê espresso, lớp sữa đánh nóng và lớp foam mỏng.

Cách tạo ra nghệ thuật Latte Art đẹp mắt

Để tạo ra những tác phẩm đẹp mắt, cần có kỹ năng và kiến thức pha chế cà phê cùng với khả năng vẽ và tạo hình. Dưới đây là một số bước cơ bản để tạo ra ly cà phê đẹp mắt:

Chuẩn bị sữa

Tốt nhất bạn nên dùng sữa thanh trùng, để lạnh 1 – 3°C trước khi rót vào ca (250ml cho ca có dung tích 600ml, 200 ml cho ca 450ml). Đối với máy Espresso, bạn nên xả hơi khoảng 1 giây, dùng khăn lau sạch đầu hơi để loại bỏ hết sữa hoặc nước còn dư trong vòi, đến khi chỉ còn hơi nước.

Lúc mới bắt đầu nên giữ cho ca sữa thẳng đứng, còn đũa hơi nằm sâu khoảng 1cm (vừa ngập đầu hơi) và ghiêng một góc khoảng 30° so với mặt sữa.

Nên sử dụng ca đánh sữa kim loại, có vạch đo (ml) thì càng tốt, vì kim loại truyền nhiệt tốt, giúp bạn dễ dàng cảm nhận sức nóng trực tiếp của sữa.

Chuẩn bị sữa

Đánh sữa (Stretching)

Khởi động vòi hơi, khi thấy sữa bắt đầu xoáy, hạ ca đánh sữa xuống để nghe tiếng “xoẹt xoẹt” lớn nhằm tạo nhiều foam. Ngưng tạo foam trước 37°C (100°F, hơi ấm tay) – Hoặc khi lượng bọt sữa trong ca dâng lên gần gấp đôi so với mực sữa ban đầu (đối với cappuccino); Riêng latte ngưng tạo foam, khi bọt dâng lên 2 – 4cm so với mực sữa ban đầu.

Trong lúc đánh sữa, chú ý nghe tiếng “xoẹt xoẹt” tạo ra bởi hơi nước, tiếng ‘xoẹt’ càng nhiều nghĩa mặt sữa càng dao động, càng đưa được nhiều không khí vào để hình thành vi bọt.

Khi sữa đã nóng trên 37° C nếu tiếp tục tạo foam sẽ có nguy cơ hình thành các bọt khí lớn, lâu tan và không tạo hình đẹp.

Cà phê và nghệ thuật latte đẹp mắt

Tạo vòng xoáy ổn định (spinning) và kết thúc

Khi đã đủ foam hoặc sữa đã nóng, bạn cần nghiêng cốc một chút, để vòi hơi ngoài rìa cốc vừa đủ ngập trong bọt sữa và duy trì dòng chảy xoáy ốc. Tắt đũa hơi khi nhiệt độ sữa đã đã quá sức chịu đựng của bàn tay. Lúc này nhiệt độ sữa đạt khoảng 60 – 65°C (140 -150°F) làm sạch vòi hơi, đưa về vị trí cũ.

Dòng xoáy sẽ giúp đánh tan những bong bóng lớn hình thanh ở giai đoạn Stretching giúp sữa sánh mịn hơn. Trong giai đoạn này KHÔNG NÊN để xuất hiện tiếng “xoẹt xoẹt” nữa, chỉ giữ cho dòng sữa xoáy và không đưa đầu hơi ngập sâu trong sữa vì sức nóng sẽ làm protein biến tính, tan hết vi bọt.

Xem thêm: Cà phê và phong cách sống

Trải nghiệm cà phê và nghệ thuật latte

Thưởng thức cà phê và nghệ thuật Latte Art không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn tạo ra một trải nghiệm hấp dẫn và tinh tế. 

Nghệ thuật latte đẹp mắt

Thưởng thức hương vị cà phê

Cà phê espresso là nền tảng cho nghệ thuật Latte Art, mang đến hương vị đậm đà và mạnh mẽ. Thưởng thức cà phê espresso nguyên chất hoặc các loại cà phê pha trộn khác nhau để khám phá sự đa dạng và hương vị riêng biệt của từng loại cà phê.

Tận hưởng nghệ thuật Latte Art

Khi bạn nhìn những tác phẩm Latte Art trên mặt cà phê, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế và sự đầu tư của Barista. Tận hưởng những mẫu hoa, hình vẽ hoặc các hình thù sáng tạo khác trên ly cà phê của bạn.

Với sự kết hợp giữa cà phê và nghệ thuật Latte Art, không chỉ tạo ra một trải nghiệm thưởng thức độc đáo mà còn kích thích sự sáng tạo và cung cấp một không gian để chia sẻ và kết nối. Cà phê đã trở thành một nghệ thuật sống động, thú vị và sáng tạo, mang đến cho chúng ta một trải nghiệm đa chiều và khám phá không ngừng.
____________________________________________

🔻 Mua ngay bộ sản phẩm của RitaVõ Cafe tại các cửa hàng online:

- Inbox Fanpage RitaVõ Premium Café ngay

- Lazada shop: https://s.lazada.vn/s.YmCdU 

- Shopee store: https://shopee.vn/ritavo.outlet 

- Tiki store: https://tiki.vn/cua-hang/ritavo 

- Website: https://cafe.ritavo.com/ 

#Cafe #Ritavocafe #RitaVoPremiumCafe