Vì sao chúng ta cảm nhận hương vị cà phê khác nhau?

Cà phê là một thức uống phổ biến trên toàn thế giới, với hương vị đa dạng và phong phú. Tuy nhiên, không phải ai cũng cảm nhận được hương vị cà phê giống nhau. Vậy vì sao chúng ta cảm nhận hương vị cà phê khác nhau? Dưới đây là một số yếu tố có thể ảnh hưởng đến cảm nhận hương vị cà phê của bạn.

Cảm nhận như thế nào?

Hương vị cà phê là sự kết hợp của mùi và vị. Mùi là yếu tố quan trọng nhất trong việc cảm nhận hương vị cà phê. Chúng ta ngửi thấy mùi cà phê khi hạt cà phê được rang, và mùi này sẽ tiếp tục phát triển trong quá trình pha chế. Vị cà phê được cảm nhận khi chúng ta nếm thử. Vị cà phê được tạo nên bởi nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm loại cà phê, cách rang cà phê, cách pha cà phê, và các thành phần bổ sung (như sữa, đường,...).

Cảm nhận cà phê khác nhau

Vì sao chúng ta cảm nhận hương vị cà phê khác nhau?

Có nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến cảm nhận hương vị cà phê của bạn, bao gồm:

- Yếu tố di truyền: Mỗi người có cấu trúc vị giác khác nhau, do đó khả năng cảm nhận hương vị cũng khác nhau.

- Yếu tố môi trường: Mùi vị cà phê có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, chẳng hạn như nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng.

- Yếu tố cá nhân: Trải nghiệm về thực phẩm, cách uống cà phê và định kiến về cà phê cũng có thể ảnh hưởng đến cảm nhận hương vị của chúng ta.

Định kiến về cà phê

Định kiến về cà phê là một trong những yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến cảm nhận hương vị cà phê của bạn. Nếu bạn đã có định kiến về cà phê, chẳng hạn như cà phê đắng, thì bạn có thể sẽ cảm nhận được vị đắng nhiều hơn.

Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Cornell cho thấy những người được cho uống cà phê có nhãn "cà phê ngon" sẽ đánh giá hương vị cà phê cao hơn những người được cho uống cà phê có nhãn "cà phê bình thường". Điều này cho thấy rằng định kiến về cà phê có thể ảnh hưởng đến cảm nhận hương vị của bạn.

Định kiến về cà phê

Trải nghiệm về thực phẩm

Nếu bạn thường ăn đồ ngọt, bạn có thể sẽ cảm nhận được vị chua của cà phê nhiều hơn.

Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Oxford cho thấy những người ăn đồ ngọt trước khi uống cà phê sẽ đánh giá hương vị cà phê chua hơn. Điều này là do vị ngọt sẽ làm tăng cảm nhận về vị chua.

Cách bạn uống cà phê

Nếu bạn uống cà phê nóng, bạn có thể sẽ cảm nhận được vị đắng nhiều hơn.
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học California, Davis cho thấy cà phê nóng có vị đắng hơn cà phê nguội. Điều này là do nhiệt độ cao sẽ làm tăng sự phân hủy của các hợp chất tạo mùi vị, khiến cà phê có vị đắng hơn.

Xem thêm: Nâng cao trải nghiệm thưởng thức cà phê

Khả năng của vị giác

Tuổi tác, sức khỏe, và một số loại thuốc có thể làm suy giảm khả năng vị giác của bạn.

Tuổi tác có thể làm giảm số lượng thụ thể vị giác trên lưỡi của bạn. Điều này có thể khiến bạn khó cảm nhận được hương vị của cà phê.

Một số loại thuốc, chẳng hạn như thuốc kháng histamine và thuốc chống trầm cảm, có thể làm giảm khả năng vị giác của bạn.

_______________________________________________

🔻 Mua ngay bộ sản phẩm của RitaVõ Cafe tại các cửa hàng online:

- Inbox Fanpage RitaVõ Premium Café ngay

- Lazada shop: https://s.lazada.vn/s.YmCdU 

- Shopee store: https://shopee.vn/ritavo.outlet 

- Tiki store: https://tiki.vn/cua-hang/ritavo 

- Website: https://cafe.ritavo.com/ 

#Cafe #Ritavocafe #RitaVoPremiumCafe